Con su rica tradición culinaria y su escena gastronómica en constante evolución, Barcelona se ha convertido en un destino imprescindible para los amantes de la buena comida.
Desde pequeños bistrós hasta restaurantes de alta cocina, la capital catalana alberga una variedad de establecimientos que deleitarán tu paladar y que te sorprenderán con su creatividad.
TOP 6 de los mejores restaurantes que puedes encontrar en Barcelona
En este artículo, exploraremos los 6 mejores restaurantes de Barcelona, cada uno con su propia personalidad y propuesta culinaria única. Prepárate para embarcarte en un viaje gastronómico inolvidable mientras descubres los sabores y las experiencias que estos restaurantes tienen para ofrecerte.
Gresca: Un referente por ser independiente y el más honesto en los fogones
En el corazón del Eixample se encuentra Gresca, un restaurante que en su momento fue líder del movimiento bistronómico en Barcelona. Con un enfoque en la calidad del producto y la creatividad, Gresca ha logrado destacarse como un referente gastronómico indiscutible.
Bajo la dirección del talentoso chef Rafa Peña, Gresca ofrece una cocina creativa que combina la tradición catalana con influencias francesas. Platos como el bacalao con tripa y setas, los ‘nems’ de lengua y oreja, y las mollejas de ternera con níscalos hacen que se te haga agua la boca.
Lo que solía ser un pequeño bar con un equipo mínimo, ahora se ha convertido en un establecimiento reconocido por ser independiente y el más honesto en los fogones.
Alkimia/Alkostat: Tradición, producto y creatividad
Considerado un clásico de la alta cocina moderna de Barcelona, Alkimia ha dejado huella en la escena culinaria desde principios de los años 2000. Bajo la dirección de Jordi Vilà, el restaurante ha logrado mantener una conexión con la cocina catalana sin renunciar a la creatividad.
En su ubicación actual, en la Fábrica Moritz, Alkimia despliega todo su potencial con platos que combinan producto, tradición y creatividad.
La cocina catalana con un toque moderno y urbano es la marca de la casa. Destacan platos como la col caramelizada con queso y rábano picante, y el pichón de sangre con acelga, ‘toffee’ de zanahoria y nueces.
Cinc Sentits: Una experiencia culinaria en crecimiento
Cinc Sentits ha cambiado de ubicación recientemente para expandirse y ofrecer una experiencia gastronómica aún más completa. Con 400 metros cuadrados distribuidos en tres salas, el restaurante ofrece un ambiente cómodo para albergar a 40 comensales.
En cuanto a su propuesta culinaria, Cinc Sentits se mantiene fiel a su ideología de cocina catalana sin fusiones. Con un menú de once pasos, el restaurante busca resaltar el sabor por encima de todo.
Platos como la navaja con gàrum, flor de cilantro y guisantes del Maresme muestran la habilidad de combinar contrastes y potenciar el sabor. Además, los postres de helado de leche ahumada son extraordinarios.
Dos Pebrots: La reinterpretación de la cocina antigua
En Dos Pebrots, la alta cocina se encuentra con la reinterpretación de recetas antiguas. Albert Raurich, propietario del restaurante y también del reconocido
Dos Palillos, ha dejado en manos de Takeshi Somekawa y Adri de Pablo el liderazgo de este espacio único. Dos Pebrots transporta técnicas e ingredientes de épocas pasadas a la actualidad, redescubriendo así el legado culinario.
Platos como el arroz con garum de sepia, inspirado en la antigua Roma, y la careta de cochinillo en homenaje a Apicius, autor del primer recetario del Mediterráneo, son ejemplos de la propuesta innovadora del restaurante.
Cocina Hermanos Torres: Del huerto a la alta cocina
Aunque los hermanos Torres se hayan vuelto ultramediáticos, su restaurante en Barcelona, Cocina Hermanos Torres, sigue manteniendo su filosofía culinaria. Inspirados en recetas familiares, los chefs elaboran platos con productos de temporada y técnicas contemporáneas.
Con un espacio imponente y una pasión por el huerto y el jardín, Cocina Hermanos Torres ofrece una cocina «de recuerdos» que combina lo tradicional con lo contemporáneo.
Destaca la ensalada de 60 verduras de cultivo natural sobre gelatina de albahaca como muestra de su enfoque en la calidad y la frescura de los ingredientes.
JOK: Cultura, cocina y coctelería
Ubicado en un suntuoso palacete del Eixample, JOK es un proyecto que combina una factoría cultural con un excelente restaurante y una destacada coctelería.
Con la participación del periodista Joan Maria Pou, el empresario Oriol Badia y el asesor Kim Díaz, JOK busca financiar eventos culturales a través de su propuesta gastronómica.
A cargo de la chef Olga Sternari, la cocina de JOK se caracteriza por una versión moderna de la cocina catalana con influencias afrancesadas.
Los platos destacados incluyen la fideuá sustanciosa con dados de merluza fresca y los canelones trufados, así como las gambas con chocolate que ofrecen un toque de autor.
La coctelería complementa la experiencia desde el mediodía hasta altas horas de la madrugada.
Estos seis restaurantes en Barcelona ofrecen propuestas culinarias excepcionales que combinan la tradición catalana con la creatividad y la innovación.
Desde Gresca, con su liderazgo gastronómico indiscutible, hasta JOK, que combina cultura, cocina y coctelería, cada uno de estos establecimientos ofrece una experiencia única para los amantes de la buena comida.
Ahora que conoces cuáles son los 6 mejores restaurantes en Barcelona, solo tienes que elegir cuál de ellos conocer, o lo que es mejor, anotar en tu agenda qué día dedicarás a probar los platos de cada uno de estos, porque sin duda alguna, sus características diferenciadoras te animarán a conocerlos.
